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苹果手机短信显示未知可能有以下几种原因。
1、短信显示未知可能是由于短信设置问题导致的，可以尝试在设置中更改短信设置，例如恢复默认设置或者更改短信通知设置等。
2、对方使用了某些特殊工具或服务来隐藏了自己的真实号码，因此显示为未知号码，也有可能是使用了网络电话软件发送的短信，这也可能导致号码显示为未知。
3、手机系统出现错误或异常也可能导致短信显示未知，可以尝试重启手机或者更新系统版本来解决这个问题。
4、SIM卡未正确安装或出现故障也可能导致短信显示未知，检查SIM卡是否安装正确，如果存在问题，可以尝试重新插入或更换SIM卡。
如果以上方法都不能解决问题，建议联系苹果官方客服或者前往附近的苹果专卖店寻求帮助。